紧急求助啊，戚风蛋糕相当的失败呢

银色月光 · 发表于 2012-12-23 20:26

你烤箱容量多大的？几寸模？

水晶潘多拉 · 发表于 2012-12-23 22:02

蛋白打发不行吧，温度太高了，网上的温度一般都是烤箱30L的温度吧。

梦幻天使 · 发表于 2012-12-24 07:00

wf05a，没烤箱的来蹭吃

幸福来袭 · 发表于 2012-12-24 07:26

估计烤箱参数对，每个烤箱斗都有自己的脾气，你这个180度，实际不一定是180度

在一个可能离上面太近，加锡纸盖上就好了

塌陷估计是蛋白没打发好，或者烤的温度太高，外面糊了，里面不熟。

开心小美女 · 发表于 2012-12-24 09:36

没有一次就成功的，这个需要琢磨着来，我第一次做也是外面糊了里面生，索性不做它改做其它的都比较成功，继续努力吧

冰雨 · 发表于 2012-12-24 22:18

irene 发表于 2012-12-23 20:00
我有点理论
可能你烤箱小，发起来后上面就离发热管太近了，所以焦了

烤箱不小，３０Ｌ的，放的下层，可能是温度过高

冰雨 · 发表于 2012-12-24 22:19

骑士阿詹发表于 2012-12-23 20:01
我对烘培这一块完全的小白

我也是，刚开始学习

冰雨 · 发表于 2012-12-24 22:19

银色月光发表于 2012-12-23 20:26
你烤箱容量多大的？几寸模？

３０Ｌ啊，六寸模

冰雨 · 发表于 2012-12-24 22:20

水晶潘多拉发表于 2012-12-23 22:02
蛋白打发不行吧，温度太高了，网上的温度一般都是烤箱30L的温度吧。

哦，我就是３０Ｌ的烤箱啊

冰雨 · 发表于 2012-12-24 22:20

梦幻天使发表于 2012-12-24 07:00
，没烤箱的来蹭吃

糊了你还吃wf28a

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