城隍庙火烧好吃么？我就吃过一次，咋感觉不正宗呢？

路希斐尔

路人乙 发表于 2013-3-10 08:06
貌似楼主吃过正宗的？

记得那时特别喜欢吃看火烧边上的那几条楞 又酥又香。那刀口可是手艺呢 一个火烧高手就砍7刀。前年听说曹家巷子有打砍火烧的 立马去了 可以算是砍火烧  形状有点差 厚多了  关键是他砍了11刀，据他自己说一开始干时砍13刀呢  一年多功夫减了2刀 可见是多么的不容易啊。原先见街上老陈家、老孙家、老宫家人做火烧时都是一边做一边说话根本都不太用看着  现在想想那才叫手艺呢，是多少年熬出来的。

路希斐尔

just1234 发表于 2013-3-9 16:18
原来那个饼那么复杂啊

是复杂啊 原先潍县城人讲究的是工夫  慢工出巧匠   一个活我用了10个工 你用了8个 我的就比你的好 就比你的值钱呢。给大家主家干活干快了人家还不愿意呢。那杠子头面在盆里和好了 得拿板上用那港资一遍一遍的压 一边压一边往前赶 赶完圈起来再压  好多遍呢  拿那刚掏出来的火烧剥了皮去 那瓤都能一层层的揭开那才叫压到家了呢。

路人乙

路希斐尔 发表于 2013-3-10 15:53
记得那时特别喜欢吃看火烧边上的那几条楞 又酥又香。那刀口可是手艺呢 一个火烧高手就砍7刀。前年听说曹家 ...

砍火烧啊，曹家巷那家搬西园街上去了。以前去买的时候问他那个陈师傅，他是退休后才开始弄的，有些是自己琢磨出来的。。。

路希斐尔

路人乙 发表于 2013-3-11 07:53
砍火烧啊，曹家巷那家搬西园街上去了。以前去买的时候问他那个陈师傅，他是退休后才开始弄的，有些是自己 ...

这样啊   我说呢  不是家传的手艺就是不行  形状都走样了

路人乙

路希斐尔 发表于 2013-3-11 08:38
这样啊   我说呢  不是家传的手艺就是不行  形状都走样了

好像他也是凭记忆，再加查阅了资料，才研究出来了，我问过他，他以前是在工厂上班的。

路希斐尔

路人乙 发表于 2013-3-11 09:10
好像他也是凭记忆，再加查阅了资料，才研究出来了，我问过他，他以前是在工厂上班的。

嗯嗯 我与他聊过一次  不像家传的

just1234

路希斐尔 发表于 2013-3-11 22:46
嗯嗯 我与他聊过一次  不像家传的

你们两个都是行家哦

jianfeng

时代变了，他也在演义

just1234

jianfeng 发表于 2013-3-23 16:09
时代变了，他也在演义

昂昂
也是啊

小数字

你妹妹的，我都够呛吃过正宗的