南都周刊封面文章：老百姓，你的胃里有多少添加剂

赵先生

甜味剂：

常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。

评注：有的东西吃着很甜吧，不过那不是食品本身的甜味，而是糖精钠或甜蜜素的化学味道。好笑吧。

赵先生

地方

酸味剂：

部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。



题注：喝酸酸乳时，觉得酸酸甜甜很好喝吧，你想当然地以为这是牛奶发酵后产生的酸甜味。是不是呢？很简单，看看后面的配料表，找找看，看有没有柠檬酸、苹果酸或者乳酸呢？

赵先生

甜蜜素（甜味剂）


甜蜜素是目前我国使用最多的甜味剂，成分是环己基氨基磺酸钠，经英、法、德等国以及中国大陆和台湾卫生当局指定可使用之新合成甜味料。调配于清凉饮料，加味水及果汁汽水最适宜。罐头、酱菜、饼干、蜜饯凉果等均有使用。


副作用：对肝脏及神经系统有影响，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危害则更为明显，目前我国常出现食品甜蜜素使用过量的情况，出口食口也曾因甜蜜素超标被退回。


标准：国际市场大多要求检测甜蜜素产品微生物指标，而我国的国标却没有该项要求。美国食品与药物管理局（FDA）在30多年前就全面禁止使用甜蜜素，日本也禁止在食品中使用甜蜜素。

赵先生

苯甲酸（防腐剂）


苯甲酸和苯甲酸钠常在碳酸饮料、低盐酱菜、酱类、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱等食品中使用。


标准：美国FDA规定，苯甲酸被列为安全类食品添加剂，但毒性较山梨酸高。

hancx911

学习了.::

赵先生

文章还没完，但发着发着就觉得没意思了

冰雨

我觉得吧，最好的办法就是吃自己做的。不吃买的

但是好像大家都不能实现吧。美食当前即使有毒估计也要下肚子了

赵先生

有道理，尽量在家吃。

不过也要适度，偶尔在外面吃吃也无妨，就像麦当当和肯鸡鸡，整天吃肯定不好，一月吃一两次还是可以的。

对安利的人来说，这些肯定是垃圾食品，一点都不能吃，我觉得过了。

如果老享受不到美食，生活过得也忒没意思了。

路人乙

说的好。好贴。