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潍坊粗茶淡饭大酒店

炒炒菜 做做饭

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发表于 2018-1-13 07:41 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
起因是昨晚吃撑了,遂想分享一下日常炒菜做饭的体验,手机触屏版可能操作不熟练,有闪退。早上等人的工夫,打开电脑再试一下。

菜基本是市场常见菜,粥也是平常的大米粥加几个枣。炒豆苗吃的胃口大开,顺便把韭菜也清盘了。说说做法,预备料是比较粗糙的蒜泥,这个不要太细,蒜泥中倒入味极鲜,香油。
几片五花肉爆锅,加一点老抽,肉炒上色,放入豆苗翻炒,加少许盐,基本断生之后即可装盘,本来用的是盘,发现没法调味,换成深碗了。盛入豆苗,蒜泥浇上即可。炒韭菜没什么亮点,不说了。

一般来说,炒菜就是为了好吃,下饭,也很少去探讨其营养成份,但各种被动接受的信息,对某菜有某营养之类的语言也是各种入耳,这是选的西兰花,做法也简单,主要调味料是蚝油,肉爆将熟时,加入蒜、柿、翻炒再倒入西兰花,蚝油、盐,菜如果放置时间久,水分偏低,可加少量生抽。

炸小虾,洗好沥水,一次炸多少,取决于锅内的油量,把一次要炸的量,取另一盆或碗,洒上淀粉,拌匀。准备入锅,此时油不可太热,冒烟就是过热了,出锅不及时容易糊。具体油温不好掌握,可以先放一只测试一下,剧烈起泡,可以马上捞出,稍冷却,虾身酥脆,油温正好。虾倒入,筷子打散开,笊篱翻一两下,捞出即可。

时间仓促,先发这些。一楼二楼留作更新备用。

老当益壮,宁移白首之心?穷且益坚,不坠青云之志。
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 楼主| 发表于 2018-1-13 07:41 | 只看该作者
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发表于 2018-1-13 08:09 | 只看该作者
炸小虾很好吃 色相也不错哦
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发表于 2018-1-13 09:37 | 只看该作者
小生活不错哦
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发表于 2018-1-13 14:49 来自手机 | 只看该作者
豆苗子太难吃
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发表于 2018-1-13 15:28 | 只看该作者
炸小虾很给力。
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发表于 2018-1-13 18:54 | 只看该作者
看了很有食欲哈
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发表于 2018-1-13 22:37 | 只看该作者
看的我都饿了
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发表于 2018-1-14 08:52 来自手机 | 只看该作者
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