麻汁凉面

glx5313 · 发表于 2021-6-11 12:59

夏至还没到，就忍不住来一碗麻汁凉面，好花椒油，相比水泄的麻汁，更喜欢用油泄的麻汁，浓，香。放齐配料，醋蒜配好，淋花椒油，调匀之后，一口到位。

glx5313 · 发表于 2021-6-11 13:03

这论坛是不是快完了，会吃的太少，会做的更是凤毛麟角。

闲情逸致 · 发表于 2021-6-11 13:17

夏天老潍县人的最爱。

闲情逸致 · 发表于 2021-6-11 13:18

glx5313 发表于 2021-06-11 13:03
这论坛是不是快完了，会吃的太少，会做的更是凤毛麟角。

潍坊论坛里真正的潍县人太少了。老潍县菜年轻人基本不会做。

小小的我我 · 发表于 2021-6-11 14:12

喜欢老潍县菜！

米粒子 · 发表于 2021-6-11 15:30

麻汁里要放醋调吗？为什么我放了醋以后就有很多絮状结构呢？

glx5313 · 发表于 2021-6-11 16:00

米粒子发表于 2021-6-11 15:30
麻汁里要放醋调吗？为什么我放了醋以后就有很多絮状结构呢？

谁说用醋调。醋和蒜调一块才出味儿，有絮状说明一次性加多了，没泄到数。

轩宝 · 发表于 2021-6-11 17:51

一看就有食欲

欣儿 · 发表于 2021-6-11 18:25

面条自己擀的不？

glx5313 · 发表于 2021-6-11 18:26

欣儿发表于 2021-6-11 18:25
面条自己擀的不？

潍坊多少年就用现压的鲜面条了。

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[私房菜] 麻汁凉面