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今天的晚餐,酱茄子

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发表于 2010-8-9 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 冰雨 于 2010-8-10 09:53 编辑

IMG_0477.jpg

本来要做鱼香茄子来,结果没做成功

做成酱茄子了,原因没掌握好料的多少,放老抽放多了,放淀粉放多了,结果就是这种下场了,呜呜

太失败了,下次一定记住

做的很失败本来不想贴做法的,可好几人问起,于是俺就贴出来吧

1)茄子切条,本来不应该去皮的,俺忘记了,不用去皮就好,切条放点盐腌一会儿,把水控干净,然后锅中放入些许油,不要太多,把茄子煎软煎黄

2)糖,醋,老抽,生抽,水,淀粉,姜粉,搅拌均匀,记住老抽生抽还有淀粉要少放点啊,偶就是放多了才出现了这个失误,看着很粘稠

3)锅中留一点油,放入辣椒花椒葱姜炒香,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放入2中的汤汁,烧热,放入茄子条,稍微翻滚一下即可。撒入蒜末,葱花,有香菜可也放香菜,鸡精 香油出锅

PS:由于郫县豆瓣酱和老抽生抽都比较咸了,所以不用放盐
正品韩妆销售,有可莱丝、迷之芬、伊思、后、雪花秀、兰芝、九朵云等多款产品。本人承诺绝对韩国专柜原装正品~~有需要的亲请添加微信:wfitsby  
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发表于 2010-8-9 21:17 | 显示全部楼层
沙个发先
这么说来冰雨葛每天的食谱都不带重样的
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 楼主| 发表于 2010-8-9 21:18 | 显示全部楼层
呵呵,买的这个茄子放了块两个星期了,在冰箱里,今天才想起来吃啊,再不吃就坏了
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发表于 2010-8-9 21:21 | 显示全部楼层
俺的鱼香茄子还没做好过,关键是挂糊、过油弄得不好。
冰雨的这个味道应该不错,拌米饭不错
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发表于 2010-8-9 21:24 | 显示全部楼层
又是辣椒,冰雨啊,要不要俺找出从前你要戒掉辣椒的帖子啊?{:6_363:}
所谓人生,就是与那些人、那些事相遇的过程。
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 楼主| 发表于 2010-8-9 21:34 | 显示全部楼层
哈哈,那时候偶胃不好啊,现在好了,偶可以再吃辣椒了
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 楼主| 发表于 2010-8-9 21:43 | 显示全部楼层
4# 串门儿滴

俺蒸了米饭了,嘿嘿

可是卖相不好

怎么样才能做出色香味俱全的菜来啊

呜呜,俺做的菜都看着很难看
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发表于 2010-8-9 21:50 | 显示全部楼层
7# 冰雨
好吃就行,慢慢会好的
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发表于 2010-8-9 23:25 | 显示全部楼层
这菜应该叫茄子酱
冰雨要多努力啊
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发表于 2010-8-10 02:49 | 显示全部楼层
看着就好吃。
偶也爱吃辣椒,楼主说下怎么做的吧?
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