今天的晚餐，酱茄子

冰雨 · 发表于 2010-8-10 10:13

你说麻汁的吗？

路人乙 · 发表于 2010-8-10 10:27

你说麻汁的吗？
冰雨发表于 2010-8-10 10:13

是的。

冰雨 · 发表于 2010-8-10 10:36

我做的不正规的，

那将就着用吧
1）韭菜切成末，木耳剁碎，虾仁剁碎，放入碗中，（如果想吃肉的也可以放入肉泥），放盐，蚝油，少量的酱油，花椒粉，葱末，姜末
2）圆茄子切成茄盒的样子，里面塞馅儿
3）放入碗中，茄子上撒满面粉，倒入少许老抽或者酱油，放入锅中蒸熟
4）制作蒜泥（蒜泥，酱油一点，醋多一些，麻汁，鸡精，蚝油，水，搅拌均匀）

茄子凉了之后，沾着吃，也可以将蒜泥倒进去

如果想简单一些，也可以不放馅儿，直接蒸熟了茄子，放入蒜泥就可以了，加上馅儿的话味道会更好一些

路人乙 · 发表于 2010-8-10 10:39

我做的不正规的，

那将就着用吧
1）韭菜切成末，木耳剁碎，虾仁剁碎，放入碗中，（如果想吃肉的也可以放入肉泥），放盐，蚝油，少量的酱油，花椒粉，葱末，姜末
2）圆茄子切成茄盒的样子，里面塞馅儿
3）放入碗 ...
冰雨发表于 2010-8-10 10:36

OK，明白了。。。

梦幻天使 · 发表于 2010-8-10 16:39

呵呵，冰雨很有创意啊

zhangbing699 · 发表于 2010-8-11 16:53

冰雨是个美食家

安菲 · 发表于 2010-8-13 13:42

还有个简单做法估计出来的味道差不多锅里放多点油部分蒜粒爆出香味加茄丁炒至熟到变色可加少量水防止糊锅用徐锦记的蒜绒辣酱简装4块多一个的可以做好几次加上蚝油味极鲜盐一点糖一两个新鲜的青辣椒大蒜粒熟至出锅即可有咸鱼也可以切点咸鱼粒~~

冰雨 · 发表于 2010-8-13 13:43

27# 安菲

嘿嘿学习了，不错，以前做过咸鱼炖茄子哈哈

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