都做土豆丝，俺也凑个热闹

串门儿滴 · 发表于 2010-8-16 23:10

土豆丝切好放入水中浸泡，淘洗几遍，以去除其中的淀粉，以便成菜爽脆，不面、不糊化。

锅中加底油小火炸香花椒，之后剔除花椒（喜欢的也可以留着），再加入葱花、干辣椒丝爆锅，放入控净水的土豆丝，迅速翻炒几下即烹入适量白醋（保持土豆丝色泽），继续炒至土豆丝变得略微透明，加青椒丝，一点点糖、适量盐、鸡精，再翻炒几下，加蒜末出锅（喜欢的此时也可加点香油）

冰雨 · 发表于 2010-8-16 23:13

嘿嘿，很清爽的样子，切的好细啊

一看就好吃

冰雨 · 发表于 2010-8-16 23:14

怪不得呢，我用的醋都是普通的米醋，带颜色的，怪不得炒的土豆丝都变色了哈哈

串门儿滴 · 发表于 2010-8-16 23:29

3# 冰雨
嫩又学了一招，交学费

梦幻奇缘 · 发表于 2010-8-16 23:40

看着就好吃啊

梦幻天使 · 发表于 2010-8-17 07:35

不错不错

小糊涂仙 · 发表于 2010-8-17 08:30

这土豆丝，切的不是一般的细

旭旭 · 发表于 2010-8-17 10:58

刀工很厉害啊。
看着很好吃的样子啊

xhx689 · 发表于 2010-8-17 11:35

厉害啊我每次切得跟筷子一样粗关键是里面还有好细的

冰雨 · 发表于 2010-8-17 11:36

9# xhx689

和我一样，粗细不一哈哈

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