【滋味儿】山寨一下阿瓦山寨里的鱼头面

拿破兜。赶大集 · 发表于 2010-8-20 16:26

那个水我都倒掉了，蒸的时候放的葱和姜也扔了，并且在蒸鱼之前在鱼黑色的皮上抹点盐使劲抹抹，据说去腥~
难不成蒸鱼的水不用倒？
7# 冰雨

冰雨 · 发表于 2010-8-20 16:28

11# 拿破兜。赶大集

嗯嗯你这个菜是不是蒸完之后再往上面泼油？

我觉得是不用倒的，如果汤不多，如果太多可以稍微倒掉一些，然后再浇上油应该就很不错了，有汤汁

我做的那个没到，看着汤很多，有点太多了

小糊涂仙 · 发表于 2010-8-20 16:31

嘎嘎，这个面看着很不错

拿破兜。赶大集 · 发表于 2010-8-20 16:36

如果水太多，油浇上的时候就没法浇到鱼上出味儿了~~~
可以先把水倒出来，等浇完了油再倒上，哦也，这一点儿也不折腾~~~
12# 冰雨

拿破兜。赶大集 · 发表于 2010-8-20 16:36

嘿嘿，可以做做试试啊
13# 小糊涂仙

小糊涂仙 · 发表于 2010-8-20 16:37

我很懒

冰雨 · 发表于 2010-8-20 16:38

14# 拿破兜。赶大集

直接往鱼身上泼不行吗？呵呵

拿破兜。赶大集 · 发表于 2010-8-20 16:39

理论上热油还是能淌到鱼身下面的，有了水的话就直接漂水上了~~~不过到底味道有什么两样谁知道呢~~
17# 冰雨

拿破兜。赶大集 · 发表于 2010-8-20 16:40

那就看图吧~

16# 小糊涂仙

冰雨 · 发表于 2010-8-20 16:40

呵呵试试看就知道了

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