请教坛内各位高人，有人知道这个月饼回缩有裂痕是怎么回事吗？

幸福来袭 · 发表于 2010-8-31 09:36

称重配比还不行？
我估计是面粉里面的鸡蛋成分有关系，跟水没关系 20# 邋遢大王

邋遢大王 · 发表于 2010-8-31 09:41

月饼出炉前是要喷水的。我只喷了一次。

幸福来袭 · 发表于 2010-8-31 09:44

已经很好了
很佩服你 22# 邋遢大王

wftzw · 发表于 2010-8-31 17:03

楼主是什么糕点公司？

验证码 · 发表于 2010-8-31 17:20

我觉得做得很好了

辛儿 · 发表于 2010-9-3 19:53

准备明年下手做月饼，今年先折腾点别的吧

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