请教：是潍县辣皮还是拉皮？

漂亮の妈妈 · 发表于 2010-9-21 11:39

9# 学前班的

好啊，一起来。咱们在我家天台上吃潍县菜+自助烘烤+啤酒。怎么样？

漂亮の妈妈 · 发表于 2010-9-21 11:40

俺的潍坊菜都是跟俺姥姥学的。算是比较有乡土气息的吧。

学前班的 · 发表于 2010-9-21 11:51

21# 漂亮の妈妈 好啊好啊！我和冰雨一起去。

漂亮の妈妈 · 发表于 2010-9-21 11:54

那你们俩定个时间吧。我好提前打扫下卫生

sdzyzhao · 发表于 2010-9-21 12:01

嘎嘎，，顺便捎带上俺，，俺吃滴不多

冰雨 · 发表于 2010-9-21 12:02

25# sdzyzhao

没问题呀，哈哈

学前班的 · 发表于 2010-9-21 12:04

1# 冰雨
参考参考
摆辣皮又称拌辣皮,也叫两张皮,是潍坊菜谱中名符其实的第一款、第一菜。
原料及其做法:
1.瘦猪肉150 g,切丝用面酱炒熟凉透;25 g黄瓜条切1寸段;25 g烫好的香菜切1寸段;25 g番茄切条;25 g玉兰片切丝;25 g水发木耳切丝;25 g水发海参切丝;25 g蛋皮切丝;25 g泡好的海米。
将以上原料根据颜色的不同,整齐地摆在盘中,成环形或其他你喜欢的造形;将泡好的薄粉皮25 g切条放置中间,熟肉丝盖在粉皮上面。
2.将醋50 g、蒜泥25 g、精盐10 g、白糖5 g、香油10 g放在碗内一起上桌。
3.在欣赏完美丽的形色后,将碗中的调料倒入菜中,拌均即可食用。酸辣甜香浑为一体,清脆爽口可谓下酒之佳品,食者无不为这菜的灵气所折服!

冰雨 · 发表于 2010-9-21 12:05

27# 学前班的
谢谢学前班的，学习了，昨天晚上吃的材料不全啊，什么海参啊，玉兰片啊，什么海米啊鸡蛋丝啊都没有

冰雨 · 发表于 2010-9-21 12:06

我现在明白为什么饭店里做的凉拌黄瓜味道挺好了

里面都放白糖了，提鲜

以前做凉拌菜从来不知道应该放点糖

saner4648 · 发表于 2010-9-21 12:06

只吃过东北大拉皮的路过。不知道这二者之间有什么区别，看样子都差不多

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