秀秀我的手艺，请餐后欣赏，以免馋的肚子咕咕叫

情亦棉棉老粗布 · 发表于 2010-10-18 10:57

本帖最后由情亦棉棉老粗布于 2010-10-18 11:17 编辑

一个楼层一个菜因为老公只喜欢吃，做菜很少帮忙，所以一般只有准备照片和做好后的照片，过程因为忙没法拍照，没有照片，还望理解哦

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情亦棉棉老粗布 · 发表于 2010-10-18 10:57

本帖最后由情亦棉棉老粗布于 2010-10-18 11:53 编辑

端午节的粽子
一直没想到，俺还能自己包粽子，觉得俺越来越厉害了！臭美一下~~

  这个想法好几天了，想自己动手试试包粽子，包啥馅的呢？红枣的，从小吃到现在，还是弄点新鲜花样，包猪肉的吧！于是乎，昨晚切好肉用盐腌着，泡上一盆糯米，翻腾冰箱时意外找到，花生绿豆，还有半包豆沙，于是都找出来准备做粽子馅。今天上午，计划终于变成了现实。香喷喷的粽子面世了！肉的咸香，豆沙的甜糥，还不错啦，赶紧发出来请请大家，请忽略粽子的形状奥，俺怎么也包不出有棱有角的样子~~~惭愧~~

  看看我到的东西：糯米2斤猪肉半斤花生一小碗绿豆一小把苇叶一大把另盐糖酱油若干~~

包的过程:
         1：糯米、苇叶提前一夜泡好，鲜肉切块用盐、酱油、料酒、葱姜等调料腌上备用。
         2：苇叶折个角，放一点糯米，中间放几块肉，我放了好多肉呢肉中间塞个花生米，花生米熟了因为挨着肉也变成了咸的，好香好香~~再放上年糯米压实，把苇叶包好，用线捆起来、这个过程我没拍照，因为一手包着蛮忙活的，也没法拍~
         3：包完了肉馅的，又在糯米里拌了点糖，包了十来个红豆沙的，包了几个绿豆花生的，也蛮好吃的~
         4：越包越多，本来想包十来个来，没想到包了小半锅，锅内加水，压严盖子煮了一个多小时 ~~——看看粽子在锅里的样子，请忽略形状奥

情亦棉棉老粗布 · 发表于 2010-10-18 10:57

本帖最后由情亦棉棉老粗布于 2010-10-18 11:57 编辑

自家火锅鱼外面店里的火锅鱼，老公时间长了不吃就馋的不得了。可这段时间都说地沟油说的俺实在是害怕。经过一阵踌躇后决定自己在家做火锅鱼，根据以往在外面吃时记住的里面能看见的料，买全了就在家开刀了。尝试永远是对的，自己在家做的火锅鱼果然也不错：辣度适中很鲜，加上配菜自己冻的冻豆腐、土豆片，他吃的是不亦乐乎，最主要的是自己做的吃起来那叫一个放心啊。看我自己琢磨的配料：鲶鱼一条切片郫县豆瓣  一把花椒（花椒多放才出味儿）黄豆芽  一根芹菜  一把辣椒（我用的不是太辣的灯笼椒、本人怕辣）姜片  蒜瓣半包榨菜等配菜是冻豆腐和土豆片
做法：1：锅内热油下切碎的辣椒一把花椒姜片蒜  芹菜段榨菜然后再放入几大勺郫县豆瓣  翻炒
      2  加热水烧开
      3 加入切好的鱼片黄豆芽  烧开火不要太大，鱼容易煮碎
      4：加入盐鸡精  就可以吃啦一定要配上调好的蒜泥奥，否则味道大打折扣。

情亦棉棉老粗布 · 发表于 2010-10-18 10:57

本帖最后由情亦棉棉老粗布于 2010-10-18 11:15 编辑

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广式月饼难度好大。
这不，颜色熬得重了，做的月饼黑乎乎的，不鲜亮。都不好意思发出来，但辛苦一番，还是出来亮亮吧
——在烤箱中的样子

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情亦棉棉老粗布 · 发表于 2010-10-18 10:57

本帖最后由情亦棉棉老粗布于 2010-10-18 11:14 编辑

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情亦棉棉老粗布 · 发表于 2010-10-18 10:57

本帖最后由情亦棉棉老粗布于 2010-10-18 11:23 编辑

自家绿豆饼

情亦棉棉老粗布 · 发表于 2010-10-18 10:57

本帖最后由情亦棉棉老粗布于 2010-10-18 12:00 编辑

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冬瓜烫面包，不是一般的好吃滴
我自己看看就馋

      记得小时候，每年到8月15中秋节的时候，老家人家家户户都吃冬瓜烫面包子，面皮糯软、馅大汁多，香的不得了~~回味一下……那时候这个风俗大概是因为农历8月秋高气爽，正值当地冬瓜大批下市之际。而现在冬瓜一年四季都有了，但这边的人们还是待到快秋天来临之时才开始包这种包子，好像不只是因为习惯，的确是这个时候的冬瓜做出来的烫面包最好吃。
      那日回家，和老妈絮叨了半天，待傍晚临走时，爸爸不声不响的去我们家的田里给我摘来了几根鲜嫩的黄瓜、一小把生菜，喜人的不得了！黄瓜上还沾着点泥土，老爸嘿嘿：黄瓜没有支架，在地上长的。到最后回来时，又是满载而归，除了老爸给我摘得菜，还有妈给我拿的一个冬瓜、一把豆角、一小袋干凉皮。全是我爱吃的，每次回家都这样，哎,~~~
   老妈给的冬瓜在厨房的窗台上放了几日，我是天天等着有空闲的时候吃了它，吃法么？当然是我馋了好久的冬瓜烫面包！——上图

用料：冬瓜一块，猪肉葱花（一定要多一些，我这次用的比较少，因为家里找遍了就一根葱了，只能将就着了。）酱油、油、盐鸡精、面粉、开水
包冬瓜烫面包用的包法叫“点馅”——就是馅不是传统的拌好然后包，而是馅和调料分开，单个加调料，这是因为，冬瓜水太大，如果一拌馅会全是水，难包，而且不能保证熟后的包子汁多，点馅包的包子就像灌汤包一样，水油汪汪的，才正宗。
            包好后上笼屉大火蒸8分钟  就ok啦

     最后剩了一点烫面，捏个花卷。把面擀平，抹上用剩下的点馅料，圈起来，中间切开，一拧就成花卷了，样子有点丑啊哈哈  但我从小爱吃烫面的东西，这种烫面吃起来甜丝丝的，软软的，和发面馒头完全不一样的味道。

大鱼 · 发表于 2010-10-18 11:00

直播啊，哈哈，看看有我喜欢吃的吗、

小数字 · 发表于 2010-10-18 11:01

前排占个位

sdzyzhao · 发表于 2010-10-18 11:05

等着看，

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