老潍县城传统美食《二》酥锅

鸢都清风

老潍县城传统美食，（老潍县城即潍坊潍城区、奎文区）《 酥锅 》历史悠久，家喻户晓，流传至今。 老潍县城传统名吃《 酥锅 》经济实惠，价格低廉，美味可口，老少皆宜。
它的原材料是： 白菜、藕、海带、刀鱼、或黄花鱼。 把白菜洗干净后，一叶一叶铺在高压锅低层，再放洗干净切好的藕片，藕片切的宽韭菜叶厚就可以，太薄不好，把刀鱼、或黄花鱼洗干净放在藕片上边（鱼最好是用油炸一下，味道好吃），把海带洗干净卷成卷放在鱼的上边，（卷成鸡蛋粗细就可以，也可以放点猪五花肉片在海带里边）上边再放一层白菜叶，放上八角两个、一棵葱切段，姜5--6片。（满满的一高压锅） 然后熬汁，炒锅放油放白糖三两炒至微红色，注意不要炒糊了，放酱油一两，放醋三两，放白酒半两，放盐三两，（根据个人口味可增减数量）加水 2 L 熬开，倒入高压锅内，加入香油一两，开锅压阀，25分钟就可以。

藕

刀鱼

白菜

海带

成品

移动人生

酥锅 我怎么一次也没吃过啊。

午后的欧巴桑

俺也是第一次听到，不是老潍县啊~~~

梦幻奇缘

挺好看的

大鱼

很诱人也是第一次见这种吃法：）

大顺

清风把这道菜介绍的真详细~~
酥锅做的真好~~

鸢都清风

6# 大顺
谢谢

移动人生

是用下面的熬汁熏成这样的吗？

轮回

恩 这个不错

螺丝帽

遇到一位强人，潍坊滴。酥锅奇正宗。