求麻汁杂拌做法，，

sdzyzhao · 发表于 2010-12-4 18:20

RT，我记得以前有人发过，但是找不到

漂亮の妈妈 · 发表于 2010-12-4 18:21

漂亮の妈妈 · 发表于 2010-12-4 18:22

麻汁杂拌　　麻汁杂拌是山东潍坊一道特色小吃，很多吃过的外地人都特别怀念。这也是夏天潍坊人外出吃饭必点的一道菜。做这个菜一定要有黄瓜、西红柿和粉皮还要有丸子，其它材料可以根据自己的喜好添加。粉皮用麻汁拌着吃，很多人一定会怀疑是否好吃，我可以保证真的特别好吃，不好吃找我好了。　　原料:麻汁、四喜丸子(我用火腿肠代替)、黄瓜、西红柿、木耳&腐竹((没泡))、粉皮、鸡蛋皮/熟肉丝/蒜泥　　调料:醋、盐、味精、香油　　生产过程: 　　1、粉皮洗净煮熟过凉,控水备用.黄瓜/鸡蛋皮/火腿肠切菱形片.西红柿取外边厚厚的一层切菱形块.猪肉切丝炒熟放凉　　2、麻汁加水、香油、醋调稀一点。大蒜捣成蒜泥　　3、把切好的片片和肉肉放到大碗中加入调好的麻汁、盐、味精、蒜泥拌匀装盘　　颜色五彩缤纷，味道香辣浓郁，开胃下饭。出去在餐馆是必点的一道菜，在家里做来吃材料不必非要准备的齐全，黄瓜、西红柿、粉皮和肉丸子是必须有的，当然麻汁也是必不可少的，这样简单的调拌一下，保证家里人都“抢”着吃！

sdzyzhao · 发表于 2010-12-4 18:23

别笑俺了，

路人乙 · 发表于 2010-12-4 18:25

这个菜看着容易，味道调好却不容易。

sdzyzhao · 发表于 2010-12-4 18:28

这么麻烦啊，明中午我试试吧，还得吊鸡蛋皮 3# 漂亮の妈妈

sdzyzhao · 发表于 2010-12-4 18:30

乙哥，嫩好久木发菜菜了，要不明天你做个，，我解解眼馋就中 5# 路人乙

路人乙 · 发表于 2010-12-4 18:41

乙哥，嫩好久木发菜菜了，要不明天你做个，，我解解眼馋就中 5# 路人乙
sdzyzhao 发表于 2010-12-4 18:30

俺搬回父母家住了，所以不怎么做菜了。

心心灌水 · 发表于 2010-12-4 19:44

吊鸡蛋皮我实践了N次。还是不会···

漂亮の妈妈 · 发表于 2010-12-4 19:48

9# 心心灌水
技巧之关键:
锅里边绝对不能放多了油...
极少一点儿,不粘锅就可以

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