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楼主: sdzyzhao

求麻汁杂拌做法,,

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发表于 2010-12-4 20:15 | 显示全部楼层
为啥厚薄不均?
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发表于 2010-12-4 20:16 | 显示全部楼层
技术问题,多做几次就能练到炉火纯青{:6_363:}
所谓人生,就是与那些人、那些事相遇的过程。
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发表于 2010-12-4 20:19 | 显示全部楼层
12# 午后的欧巴桑 1,鸡蛋老贵 !

    2,吃多了 也难受。
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发表于 2010-12-4 20:55 | 显示全部楼层
麻汁杂拌
麻汁杂拌.jpg
http://hi.baidu.com/%CF%C2%BA%D3%C0%EE
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发表于 2010-12-4 20:57 | 显示全部楼层
终于来了专家了。就是没过称啊。
所谓人生,就是与那些人、那些事相遇的过程。
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发表于 2010-12-4 21:06 | 显示全部楼层
不会掉蛋皮,可以蒸鸡蛋糕,这个菜主要是味要足,醋、蒜比平常凉拌菜要多放一点,要用花椒油,香油的味与麻汁的味相同。其实老潍县的做法,用料是比较奢侈的,要用到熟鸡肉熟猪肝炸肉海参鲜贝虾仁腰花鸡蛋糕等,现在的做法比较平民化了。
http://hi.baidu.com/%CF%C2%BA%D3%C0%EE
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发表于 2010-12-4 21:08 | 显示全部楼层
现在能吃到的里面就有大头丸子算荤的了。
所谓人生,就是与那些人、那些事相遇的过程。
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发表于 2010-12-4 21:16 | 显示全部楼层
应该是用蒸鸡蛋糕吧,蛋皮应该是拌辣皮用的。吃过一次里面还带酥肉的
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发表于 2010-12-4 21:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 叶子 于 2010-12-4 21:19 编辑

不喜欢吃蒜味的,也可试着用姜沫拌,奇出味
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 楼主| 发表于 2010-12-4 21:21 | 显示全部楼层
俺正好反着,,不吃姜,要是切成丝,非把它挑出来不中, 19# 叶子
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