布拉下午茶——美味蝴蝶酥

牛宝宝

很多时候，女人只是爱倾诉
比如，下班回来对他说今天在公司遭受了什么样的不平等的待遇
那个同事很可恶，开电梯的阿姨说了什么样的话
她并不希望他能帮她解决什么问题
她只是希望他能听她说完
仅此而已

很多人爱的蝴蝶酥，烘焙必学的入门课——千层酥皮


【千层酥皮面团】
配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)

制作过程:
1、准备好原料
2、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。
3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。
4、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
5、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。
6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬
7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋。
9、把黄油薄片放在长方形面片中央。
10、把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。
11、把面片的另一端也放过来。
12、这样就把黄油薄片包裹在面片里了。
13、把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。
14、手移到另一端时，把另一端也压死。
15、把面片旋转90度。
16、用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。
17、擀好以后的长方形如图。
18、将面皮的一端向中心折过来。
19、将面皮的另一端也向中心翻折过来。
20、再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。
21、四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。
22、松弛好的面片拿出来，重复第16-21步，再进行4折两轮。一共进行3轮4折。
23、这是第三轮四折完成后的面片。
24、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了。


这时候，相机很杯具的没电了，因为满手的油，就没换电池，直接导致了，最后蝴蝶酥成型的时候没有照片，请各位想象吧
刚才我向大师显摆了一下，大师看了，鄙视的说：“这是什么？眼镜酥吗？”
自信心打击到低了。大家凑合看吧，下次会注意整形的

蝴蝶酥是千层酥皮一份，上面刷清水，撒粗砂糖，然后两边向中间卷，切成0.8CM左右的厚片，烤盘刷黄油，200度，上下火，20分钟。中间多留间隙，膨胀很厉害

sdzyzhao

偶像啊，小布拉的妈妈绝对是我这种甜食都的偶像

小数字

现在我肚子疼 不馋

牛宝宝

等到你肚子不疼的时候来看看吧~

冰雨

这个应该不是特甜的那种吧，记得沃尔玛超市有卖

小数字

可这个是人家自己做的  

小数字

现在肚子不痛了  

幸福来袭

简直就是我的偶像

我擀这个面和黄油的时候，怎么黄油总是出来啊

梦幻奇缘

不错的小甜点那，很厉害嘛

魏同志

完全有食欲啊，中午咋整