自制凉皮~~~~

星月

舒畅不舒畅 发表于 2012-6-25 21:49
活出面来，醒上半个小时

对啊。一个大面团，咋会洗出碎面疙瘩来？嫩洗的时候是对着搓？

舒畅不舒畅

星月 发表于 2012-6-25 21:51
对啊。一个大面团，咋会洗出碎面疙瘩来？嫩洗的时候是对着搓？

是，搓了~
难道问题就出来这里？？

星月

舒畅不舒畅 发表于 2012-6-25 21:57
是，搓了~
难道问题就出来这里？？

估计是吧。如果搓的话，对着摩擦，应该就容易掉落出面疙瘩来吧。
我是反复的按捏抓，就像给面团做按摩一样。面团一舒服，身上的淀粉就掉了，剩下面筋了。{:6_363:}

舒畅不舒畅

原来，下次我试试，多谢指教啊~~~

舒畅不舒畅

星月 发表于 2012-6-25 22:00
估计是吧。如果搓的话，对着摩擦，应该就容易掉落出面疙瘩来吧。
我是反复的按捏抓，就像给面团做按摩 ...

原来，下次我试试，多谢指教啊~~

星月

舒畅不舒畅 发表于 2012-6-25 22:02
原来，下次我试试，多谢指教啊~~

指教谈不上。共同研究。

星月

另外，我发现纯淀粉做出来的凉皮口感没想象中好，打算下次加点面粉啥的再试试。