教你如何酿葡萄酒

梦幻天使

小城的悠闲 发表于 2012-10-10 20:49
这种做法，黄曲霉素等细菌毒素铁定严重超标，不建议做.....

啊， 不是吧

小城的悠闲

梦幻天使 发表于 2012-10-11 07:57
啊， 不是吧

主要是这种方法没法控菌。可以换种方法做，相对安全些。

梦幻天使

小城的悠闲 发表于 2012-10-11 15:31
主要是这种方法没法控菌。可以换种方法做，相对安全些。

什么方法

小城的悠闲

葡萄洗干净后别用手捏碎。用手捏碎的过程就是污染的过程。
葡萄内部可以认为是无菌的（其实不是，但不影响什么）。直接把葡萄扔到酒里面泡着。
放三四个月就行了。

梦幻天使

小城的悠闲 发表于 2012-10-11 15:34
葡萄洗干净后别用手捏碎。用手捏碎的过程就是污染的过程。
葡萄内部可以认为是无菌的（其实不是，但不影响 ...

奥，那还得需要多少酒啊

小城的悠闲

梦幻天使 发表于 2012-10-11 15:42
奥，那还得需要多少酒啊

一半一半就行，也不用留空间，里面不会发酵，所以安全。就是个萃取过程，最后葡萄会变青，酒会变甜，度数降低。

梦幻天使

小城的悠闲 发表于 2012-10-11 15:46
一半一半就行，也不用留空间，里面不会发酵，所以安全。就是个萃取过程，最后葡萄会变青，酒会变甜，度数 ...

不放糖吗

小城的悠闲

梦幻天使 发表于 2012-10-11 15:59
不放糖吗

看个人的口感了，我们家不放。因为没有发酵，所以葡萄里的糖分没有损失，直接进入酒里了。

梦幻天使

小城的悠闲 发表于 2012-10-11 16:01
看个人的口感了，我们家不放。因为没有发酵，所以葡萄里的糖分没有损失，直接进入酒里了。

奥，这样啊，直接用白酒？

小城的悠闲

梦幻天使 发表于 2012-10-11 16:05
奥，这样啊，直接用白酒？

嗯，直接用白酒。就买景芝白干大桶泡就行。