烘焙菜鸟一起来之五 ------- 传说中的司康

就是小鱼儿 · 发表于 2012-10-16 07:40

本帖最后由就是小鱼儿于 2013-11-8 19:32 编辑

司康，是一种英式快速面包，以前只听说过，没在面包房吃过。

今天，经过自己的倒饬，终于见到真身啦，呵呵

外酥里软，奶香浓郁。味道，刚刚滴:w8。

再来几杯牛奶，全家早餐真嗨儿......

营养，健康，快速。

所谓快速面包，是因为这种西点，不用象面包那样经过两次发酵，所以大家做起来方便。

大体做法这样，
先把30克黄油搓到125克高筋粉里，干搓，至均匀；
再把60ml牛奶、干酵母、15g糖混合均匀；
再把混合后的液体倒进搓均匀的面粉里；
揉成面团，加上45g葡萄干，放到冰箱冷藏一晚。

今天早晨，拿出来，把面团按成饼切几份。
放进烤箱15分钟，OK.

大家也可以把葡萄干换成蓝莓干，核桃，大杏仁，就是不同口味的司康喽

就是小鱼儿 · 发表于 2012-10-16 09:51

再说明，这一份，成本也就三块呢

舒畅不舒畅 · 发表于 2012-10-16 09:52

大姐，你好洋气啊~~

就是小鱼儿 · 发表于 2012-10-16 09:56

舒畅不舒畅发表于 2012-10-16 09:52
大姐，你好洋气啊~~

爷们儿们都愿意吃面包，现在面包大贵贵啊。姐这是被逼无奈啊:titter

移动人生 · 发表于 2012-10-16 10:10

哈哈，鱼姐对中餐有研究没有？

金豌豆 · 发表于 2012-10-16 10:38

这都是买了烤箱的成果？看来我也要买个啦

头晕目眩 · 发表于 2012-10-16 11:05

才三块钱，那30克黄油就差不多这个钱了吧？
话说，看起来真有食欲。

就是小鱼儿 · 发表于 2012-10-16 11:22

本帖最后由就是小鱼儿于 2012-10-16 11:23 编辑

头晕目眩发表于 2012-10-16 11:05
才三块钱，那30克黄油就差不多这个钱了吧？
话说，看起来真有食欲。

我再算算啊，1000克46元，10克0.46，30克1.38。

面粉1.00，

糖，1000克15元，15克0.23，

牛奶，250克1.5元，60克0.36吧，

以上合计2.97.

一点盐，一点酵母，一点葡萄干，

一点蛋液抹上面，剩下的今天早晨煎啦，:titter。

算滴汗奇对来:titter

就是小鱼儿 · 发表于 2012-10-16 11:26

本帖最后由就是小鱼儿于 2012-10-16 11:36 编辑

金豌豆发表于 2012-10-16 10:38
这都是买了烤箱的成果？看来我也要买个啦

300块左右，真不贵。买双鞋，吃顿饭，也不止这个钱呢。

就是小鱼儿 · 发表于 2012-10-16 11:35

移动人生发表于 2012-10-16 10:10
哈哈，鱼姐对中餐有研究没有？

这个，不敢得瑟......

中餐，大家都是高手。特别是老潍坊人。

没准儿一位大娘炖个白菜都很好吃........

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