有谁能说说潍县的酥鱼和芥末鸡蒸鸡地做法

就是小鱼儿

俺不吃鱼，所以不会。老公是海边人，老潍坊的这种鱼，他是不吃的，他们都吃海边新鲜的

金豌豆

就是小鱼儿 发表于 2013-1-16 07:51
俺不吃鱼，所以不会。老公是海边人，老潍坊的这种鱼，他是不吃的，他们都吃海边新鲜的

俺也吃新鲜的活海鱼:lol

金豌豆

就是小鱼儿 发表于 2013-1-15 20:22
芥末鸡
1，煮鸡
2，白菜斜刀片薄，焯一下，香菜也烫一下，趁热倒入少许醋，这个步骤很重要，趁热哦，别怕 ...

多谢小鱼儿，真不愧是贤妻良母啊:w12

金豌豆

买的黄芥末不知道怎么烫开

就是小鱼儿

金豌豆 发表于 2013-1-16 09:18
买的黄芥末不知道怎么烫开

现在懒了，都用芥末油，两三块钱，一瓶，用好多次

mamuhao

金豌豆 发表于 2013-1-16 09:18
买的黄芥末不知道怎么烫开

把芥末用醋和到浓稠度如麻汁后把碗包严实放十二个小时左右就能用了。

金豌豆

mamuhao 发表于 2013-1-16 11:45
把芥末用醋和到浓稠度如麻汁后把碗包严实放十二个小时左右就能用了。

您这个头像是哪位啊？

梦幻天使

金豌豆 发表于 2013-1-16 14:11
您这个头像是哪位啊？

a赶紧做吧，吃不到看看解解馋

mamuhao

金豌豆 发表于 2013-1-16 14:11
您这个头像是哪位啊？

国军八十一师师长展书堂。

就是小鱼儿

金豌豆 发表于 2013-1-16 09:18
买的黄芥末不知道怎么烫开

16楼正解，我嫌麻烦，还总剩下。


用凉水把芥末粉和成一个小团，置于碗底，然后用滚开水沿着碗沿慢慢冲入碗中，加盖，闷20分钟，把水倒掉，辣味就出来，这个有些辣哦。。这时可以倒入一部分醋或食糖，缓解辣味，更好。