好久没来论坛了，晒这两个月的美食，hello kitty慕斯蛋糕，凉皮，卤肉饭，鸡腿饭

z小喵 · 发表于 2013-5-13 17:21

酸奶芝士慕斯

两个月没来论坛了，今儿上来冒个泡

在家自制干净凉皮

鸡腿饭

卤肉

最爱轻乳酪

打豆浆剩下的豆渣做的面包

羊肉汤

z小喵 · 发表于 2013-5-13 17:25

本帖最后由 z小喵于 2013-5-16 22:43 编辑

原照片太大懒得改照片了就直接从过围脖上巴拉下来的照片，忘了把围脖水印改掉了:mad不是盗图哈，全是自己做的自己拍的
看大家对凉皮比较感兴趣，我贴一下做法吧
1、面粉略加点盐这样可以提高筋度，活成面团醒一会。
2、面团醒好后，往面盆里加水莫过面团开始洗面，跟洗衣服似的洗啊洗啊洗。。。。洗到面团基本不会缩小，剩下的就是面筋了，面筋上屉蒸开锅后15分钟就可以了。放凉切块。
3、洗完面盆里剩下的面汤就是拿来做凉皮的哦千万不要倒掉。
4、面粉水至少要沉淀4个小时以上淀粉才能彻底沉淀，我都是放冰箱一晚上第二天做。
5、面粉水分层后用勺子把上面的清水撇去，剩下的搅拌均匀成面糊，下面就可以蒸了。蒸需要用平盘最好大点，想我盘子小蒸了好久。
6、盘子里摸一点点香油防制粘连，家里如果有披萨盘不抹应该也不沾，锅里烧开水，舀面糊到盘子里转一圈面糊铺均匀，盖上盖子，大约2到3分钟面糊开始鼓泡这时就可以取出来了，把盘子放凉水让盘底凉一下要不太烫了。沿边揭下来，挺好揭的。重复这个过程就可以了，不过每张之间要涂香油仿粘，香油不用抹太多。
开始的时候我弄的凉皮好厚，大家蒸几张就慢慢有感觉了，凉凉就可以吃了，豆芽呀黄瓜啊，大家尽情的发挥吧，祝大家成功。

小数字 · 发表于 2013-5-13 17:38

突然很想吃凉皮

加载中… · 发表于 2013-5-13 18:13

不错不错……

骑大鹅追飞机 · 发表于 2013-5-13 19:01

就是小鱼儿 · 发表于 2013-5-13 19:12

这可不是一般的水平

银色月光 · 发表于 2013-5-13 21:32

楼主好棒，向你学习

小数字 · 发表于 2013-5-13 22:06

银色月光发表于 2013-5-13 21:32
楼主好棒，向你学习

可惜你学不会...

银色月光 · 发表于 2013-5-13 22:51

小数字发表于 2013-5-13 22:06
可惜你学不会...

学会学不会你就别操心了wf06a

鸢都上空的风筝 · 发表于 2013-5-13 23:30

请我们吃才是真的

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