生煎——韭菜饺子

幸福来袭

昨晚姑姑家给了些韭菜，人家自己种的。
别浪费了，早晨5点爬起来，包饺子。
可包的饺子带到公司，中午不能吃啊，那就煎煎吧。

韭菜、鸡蛋、木耳，很简单的韭菜馅。加一个生鸡蛋，韭菜馅会更湿润，还不容易出水。

1、不粘锅（平底锅）里倒少量油，一点点即可，饺子放在平底锅里，小火，直到饺子底面干了，一般在一分钟左右

2、然后倒水，水里加少量淀粉。

水的高度是饺子大约5cm，因为是韭菜，所以，少量水即可，如果是肉馅，水需要到饺子的一半高度。

3、炉灶开中火，盖上盖子。

4、直到水少干，从上面看到金黄色，关火，出锅。

一路无语

好手艺啊

沐沐泡

煮熟的饺子又煎的？

幸福来袭

沐沐泡 发表于 2013-6-8 09:21
煮熟的饺子又煎的？

我倒是想这样，可没时间了

生煎的饺子，生的。

你的粽子学会了吗

就是小鱼儿

真能干，你说电饼铛和平底锅哪个口感好

沐沐泡

幸福来袭 发表于 2013-6-8 09:24
我倒是想这样，可没时间了

生煎的饺子，生的。

生煎的还能这么好看，看着跟水煎包似的特有食裕。
特想尝试自己包粽子，根据那位好心坛友教的，感觉差不多懂了，呵呵，可惜没有高压锅，我在想怎么蒸呢

幸福来袭

就是小鱼儿 发表于 2013-6-8 09:30
真能干，你说电饼铛和平底锅哪个口感好

电饼铛稍微好点，但是色泽就不如这个来的好看。
说实话，口感都不好，硬。

我不爱吃硬的，我按照电视上祖传的方子做的生煎，也是硬。

最好的是晚上煮了，早晨用油煎，香味才出来。wf03a

幸福来袭

沐沐泡 发表于 2013-6-8 09:44
生煎的还能这么好看，看着跟水煎包似的特有食裕。
特想尝试自己包粽子，根据那位好心坛友教的，感觉差不 ...

那就蒸锅啊，盖子的边缘围上大毛巾，盖子上压上重物，防止漏气

不过需要时间长呢。

包的手法很重要，要不就散架 了。

沐沐泡

幸福来袭 发表于 2013-6-8 09:59
那就蒸锅啊，盖子的边缘围上大毛巾，盖子上压上重物，防止漏气

不过需要时间长呢。

嗯，对我来说确实有难度

姗姗521

哇，像炉包