谁还记得瓤子火烧的味道

就是小鱼儿

俺老潍坊 发表于 2013-9-23 01:27
你做的火烧 看着都有食欲 非常好 再次谢谢您 今天 我和我老母亲提起了瓤子火烧 老母亲的意见和情绪 ...

那老人家觉得现在外面的瓤子火烧有什么问题吗

正宗的应该是什么做法，请指教

俺老潍坊

就是小鱼儿 发表于 2013-9-23 21:18
那老人家觉得现在外面的瓤子火烧有什么问题吗

正宗的应该是什么做法，请指教

家里老母亲说现在的做法 不是原来的那种做法很多东西 都很难还原 先说面粉 是比原来的白 那时候是八一面粉 现在的是纯掺杂着滑石粉的面粉 一点都没有嚼头 更谈不上面香味 好像盐也不是那么回事了 原来的盐是粗盐粒子 吃一点 都喉得慌（潍坊土话、咸的嗓子难受的意思）再就是炒面制酥 里面有很多的技巧 太多了 一种美食的承传不要有中间添加过程 才是正道
那时候 我只会吃记得味道罢了 毕竟那时候年龄小 很多事 没有放在心上 我是老生子 在家最小 所以家里很娇惯我 哥哥们都捞不着吃火烧 只有我独享 在课余时间吃 母校的班主任老师都馋的直咽唾沫 哈哈哈哈够坏的吧:titter :shutup我老婆就是被火烧馋的跟了我:titter

就是小鱼儿

俺老潍坊 发表于 2013-9-24 02:18
家里老母亲说现在的做法 不是原来的那种做法很多东西 都很难还原 先说面粉 是比原来的白 那时候是八一面粉 ...

呵呵，都说老潍坊人吃东西讲究，从你家老太太这里就看出来了，老人还健在吧，多学学那时候的东西，写到这里，大家分享学习，以后有问题再请教您和老人家儿

安妮冰水

就是小鱼儿 发表于 2013-9-23 21:16
呵呵，没几个稀罕吃这个的了吧

我就喜欢啊。。

hbde

瓤子火烧  好久没吃了

姗姗521

就是小鱼儿 发表于 2013-9-23 21:15
你看能行吗

当然，你的手艺一般人赶不上，最主要的是真材实料，没有添加剂
现在不都提倡健康饮食吗

俺老潍坊

就是小鱼儿 发表于 2013-9-24 07:33
呵呵，都说老潍坊人吃东西讲究，从你家老太太这里就看出来了，老人还健在吧，多学学那时候的东西，写到这 ...

:handshake谢谢您 老人非常健康 有机会聊

大牛子

好像在佳乐家见过有卖的

就是小鱼儿

大牛子 发表于 2013-9-25 13:33
好像在佳乐家见过有卖的

还是现掏炉的好吃

mamuhao

大牛子 发表于 2013-9-25 13:33
好像在佳乐家见过有卖的

不可能吧？佳乐家会有瓤子火烧？