百姓家常饭之七------简单爽口的小咸菜

就是小鱼儿 · 发表于 2013-10-27 20:49

本帖最后由就是小鱼儿于 2013-11-16 22:35 编辑

QQ图片20131027204653.jpg

1. 把辣椒黄瓜，也可以加胡萝卜，切片，用盐煞一下 ;

2. 攥干净水，几片姜和蒜切片；

3. 锅中倒入花生油，烧热；

4. 再倒入酱油和白糖烧开，倒入白酒，味精。

5. 关火晾凉后，把所有材料倒入锅中，搅拌均匀。

6. 装入保鲜盒，用保鲜膜封上，盖盖儿密封1天就可以了。吃前我会滴点香油。

友情提示，花生油熟锅的时候，可以加几粒花椒，不过我不喜欢，有点麻味。
               这种卤水可以反复用，有的家里的老人会用好几年，腌完一次，用前要熬开。
               不过，我个人感觉，只用一次就好。

      在儿子很小的时候，俺就每年做不少，东家西家的分，儿子说，妈妈世界各地分咸菜，呵呵，刚学会世界各地这个词。

加载中… · 发表于 2013-10-27 22:58

看上去奇好吃的样子。可惜我不吃咸菜。也最多吃个咸蟹子爬虾之类。

路边的野花 · 发表于 2013-10-28 09:13

姐姐太棒了，帮顶帮顶

社区网小编 · 发表于 2013-10-28 09:17

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路人乙 · 发表于 2013-10-28 10:11

俺腌的时候花椒、八角全放进去跟酱油一块煮，找找了发现还有香叶，还有点红糖，一块扔进去。。。。。

大包包 · 发表于 2013-10-28 10:23

好久木有吃咸菜了

rtyui888 · 发表于 2013-10-28 11:21

好吃的

就是小鱼儿 · 发表于 2013-10-29 11:32

加载中… 发表于 2013-10-27 22:58
看上去奇好吃的样子。可惜我不吃咸菜。也最多吃个咸蟹子爬虾之类。

嫩的生活水平。。。。

just1234 · 发表于 2013-10-29 12:41

想吃姐姐腌的那个黄瓜咸菜

海儿 · 发表于 2013-10-29 13:05

这个我姥姥会做，很下饭

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