传统面食-韭菜饼、韭菜盒子

烘焙美食屋

一直很喜欢吃韭菜饼，薄薄的皮，足足的馅，吃起来不是一般的过瘾!
配料：面粉、韭菜、黑木耳、鸡蛋、虾皮、盐、葱姜、食用油、花椒粒
1.  用80度的开水烫面粉，面粉成絮状后，加适当常温水，和成软硬适度的面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟                                2.  韭菜洗净切碎
3.  热锅凉油加花椒粒爆香后，把花椒粒滤出
4.  葱姜爆锅后加鸡蛋炒熟（别放盐要不容易黑）用筷子扒拉开，放入剁碎的黑木耳
5.  放凉以后倒入韭菜，拌匀                                                                                                                                                           6.  调入适量盐、香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）                                           7.  将剂子擀成薄饼                                                                                                                                                                         8.  在圆饼的一边放上适量的馅（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）
9.  对折封口，用一个小碗把韭菜饼的边缘切去
10. 饼铛内刷少许油，烧热，放入韭菜饼，烙至两面金黄即可

韭菜鱿鱼盒子

琪琪朵儿

看见就想吃wf02a

just1234

前两天我也做了，但是不如姐姐做得好，我们家没有平底锅

游泳的大虾

看上去就很有食欲的样子

大包包

妈妈的味道

姗姗521

我爱吃韭菜鸡蛋的

五角星

韭菜饼和韭菜盒子有什么区别？

烘焙美食屋

琪琪朵儿 发表于 2013-11-14 22:09
看见就想吃

是尼，韭菜怎么做也好吃

烘焙美食屋

just1234 发表于 2013-11-15 08:12
前两天我也做了，但是不如姐姐做得好，我们家没有平底锅

我是用电饼铛做的，习惯了，用它很方便

烘焙美食屋

游泳的大虾 发表于 2013-11-15 13:20
看上去就很有食欲的样子

是很有食欲，每次吃都要吃的撑:titter