健康饮食-吃货人生的分享

零食之家

不知是从什么时候开始的，我们把吃的粮食分成了粗粮和细粮。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦等谷类，黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等豆类，红薯、山药、马铃薯等块茎类。由于粗粮加工简单，因此保存了许多营养成分。

有说法是粗粮、细粮之分始于上世纪的60、70年代，那时候天灾人祸、粮食匮乏，城镇居民的粮食供给是定人定量。没有粮本、粮票，你即使有钱也买不到一个馒头、一碗面条吃。供应给城镇居民的粮食，南方地区主要是大米，北方主要是小麦面粉，也就是所说的细粮。另外，还供应一些其他的粮食，包括玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、薏米等，还有各种豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等，也就是粗粮。于是，就有了细粮和粗粮之分。这样的叫法也是有点道理的，因为细粮需要细加工，而粗粮只仅需要简单的粗加工或者不用加工就可以食用了。

关于细粮、粗粮之分，还有口感问题，粗粮吃起来的口感不如细粮。出生在60年代以前的大都有吃玉米面、高粱面窝头等粗粮的经历，纯粗粮吃起来是有点难以下咽。

和20、30年前相比较，现在我们吃的粮食是越来越“细”、越来越少，特别是“粗”粮，吃的肉类越来越多。饮食上的这种变化不仅不利于健康，反而会增加得慢性疾病的危险。因此，《中国居民膳食指南》的第一条就建议，“食物多样，谷类为主，粗细搭配”。“食物多样”是保证提供人体必需的各种营养素；“谷类为主”，即保证充足能量并避免摄入过多动物性食物，预防慢性病。

对于“粗细搭配”的理解包括以下几个方面：

1、经常吃一些粗粮

由于加工简单，和大米、白面相比，粗粮中膳食纤维、B族维生素和矿物质的含量要高得多。

2、“食不厌精”不利于健康

粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和矿物质，而这些营养素和膳食成分也正是人体容易缺乏的。以精白面为例，它的膳食纤维和维生素B1只有标准粉的1/3。少吃加工精细的精米、白面。

3、不同种类的粮食合理搭配，可以提高营养价值

谷类食物含的蛋白质中赖氨酸含量低，是其限制性氨基酸；豆类蛋白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量较低，是其限制性氨基酸。若将谷类和豆类食物合用，各自的限制性氨基酸正好互补，从而大大提高了其蛋白质的生理功效。

4、适当吃些粗粮有利于防控肥胖和糖尿病等慢性疾病

与细粮相比，粗粮更有利于防止高血糖。在主食摄入量一定的前提下，每天吃85克的全谷食品能减少慢性疾病的发病风险，可以帮助控制体重。因此，建议每天最好能吃50克（一两）以上的粗粮。

5、吃粗粮对健康有益，但只吃粗粮也不行！

由于粗粮中含有较多的植酸，会降低某些矿物质的吸收、利用。所以，不能只吃粗粮，而不吃细粮。

吃粗粮的几个方法供参考：

1、粗粮细作

玉米面可以做成发糕，加上几粒红枣，还可以加一点糖做成甜发糕。

把玉米面、豆面、小米面和在一起，做成窝头，不仅口感好，而且营养可以互补。

2、杂粮粥

把各种杂粮放在一起熬成粥，美味又营养。

3、豆类

做成豆腐或豆制品，可以大大提高其中营养物质的吸收和利用。

正是，做人办事要文明，健康可以动点“粗”。

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现在的天气越来越热了，除了短袖短裤短裙，好多小伙伴的消暑利器还有它——碳酸饮料。

主要指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。碳酸饮料，主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有**，人工色素等。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。过量饮用碳酸饮料对身体有害

　　碳酸饮料虽然好喝，但不宜多喝，否则就会影响我们的身体健康。

　　易患肾结石钙是结石的主要成分。健康饮食的中如果饮用了过多含**的碳酸饮料后，小便中的钙含量便大幅度增加，使他们更容易产生结石。

　　导致骨质疏松碳酸饮料大部分都含有磷酸，会潜移默化地影响你的骨骼，大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。一旦钙缺失，缺钙无疑意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松。

　　损害牙齿健康碳酸饮料中过多的糖分不仅会造成肥胖，而且容易腐损牙齿。也许有人会因此而选择无糖型的碳酸饮料，但尽管喝碳酸饮料减少了糖分的摄入，但这些饮料的酸性仍然很强，同样可能导致齿质腐损。

　　影响消化碳酸饮料喝得太多对肠胃非但没有好处，而且还会大大影响消化。因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱，引发胃肠疾。对饮食与健康非常不利。

　　造成肥胖碳酸饮料含糖量多。过多的糖分被人体吸收，就会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖。还会给肾脏带来负担，这也是引起糖尿病的隐患之一。

　　让身体缺水经常喝碳酸饮料，会让身体吸收大量的色素和添加剂，这些物质从体向外代谢时需要大量的水分，另外碳酸饮料中的**还有利尿的作用能让人体内的水分快速排出，因此经常喝碳酸饮料，会让身体出一些缺水的症状，也就是说喝碳酸饮料不但不能解渴，还会越喝越渴。

　　哪些人不能喝碳酸饮料孕妇

　　孕妇能喝碳酸饮料吗?答案是否定的。孕妇在怀孕期间很容易缺钙，所以才会常常出现腿部抽筋等现象。因此孕妇不适宜喝碳酸饮料，以免让缺钙的情况变得更加严重。

　　哺乳期妇女

　　处于哺乳期的妇女也不适合喝碳酸饮料，因为很容易影响乳汁，从而影响宝宝的健康。

　　绝经期妇女

　　绝经期女性由于卵巢功能衰退、雌激素分泌不足，很容易导致骨质疏松。因此这部分女性不适宜喝碳酸饮料，以免对骨骼造成更大的伤害。

　　糖尿病患者

　　碳酸饮料都含有大量的糖分，饮用后会引起血糖升高，因此患有糖尿病的人不宜饮用，避免加重病情。

　　缺钙的人

　　碳酸会导致钙质流失，对于钙需求高的群体如长身体的青少年、孕妇等，不适宜喝碳酸饮料的。

　　所以呢，上述人群还是多喝些老少皆宜的凉白开补充水分吧~

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所有人都知道，不能吃太多盐，他们能想到的最直接原因就是会伤肾。是的，吃太多盐是会伤害肾脏，但是，经常吃太多盐，还会造成导致以下症状。

　　吃盐太多的后果1 惹头疼

　　很多人都曾有这样的经验，吃了一顿丰盛的浓味大餐之后，就容易发生头疼的情况。有最新研究让受试者分别食用高盐、中盐、低盐的饮食各30天，结果发现，每天吃8克盐的人比那些吃4克盐的人头痛的次数多1/3以上。这项研究确认，多吃盐可能与头痛密切相关。经常有头痛烦恼的朋友们，不妨试试少吃盐。

　　吃盐太多的后果2 增水肿

　　在体内的水分潴留情况和摄入钠的数量密切相关。一些血液循环不好的女性，虽然心脏、肾脏并无疾病，但却容易发生轻度的水肿，特别是月经来潮之前的几天，这种情况更为明显，脸上都看起来肿肿的。而且研究早已发现，高盐的饮食会促进组织水肿。长期苦于经前期综合征的女性，应当在经期之前主动控盐，吃较为清淡的食物。

　　吃盐太多的后果3 害嗓子

　　患有慢性咽炎的人，食物必须清淡。在食用盐分含量高的食物之后，很多人都能明显感觉到咽喉黏液增加，嗓子不清。咽喉经常发炎、咳嗽不适的人，都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物，表面盐分很大的炒货如炒瓜子、炒花生、加了盐的各种坚果等，以及薯片之类含盐高的零食也都要少吃。

　　吃盐太多的后果4 损害肾

　　多余的钠要从肾脏排出，故而多吃盐就会大大加重肾脏的负担。所以，肾病患者要严格控盐。

　　吃盐太多的后果5 促胃癌

　　和加盐少的食物相比，盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的粘度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁，因而会促进多种胃病的发生。流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。也就是说，饮食清淡少盐是有利于预防胃癌的因素。

　　吃盐太多的后果6 流失钙

　　钠摄入量过多的时候，身体会努力排钠，但同时会增加尿钙的排出量。对于钙摄入量本来严重偏低的国人来说，这简直是雪上加霜。所以，遵从“少吃盐等于多补钙”这句骨质疏松治疗医生常说的是明智的。

　　吃盐太多的后果7 升血压

　　虽然有部分人属于“盐不敏感型”，但是大部分人都属于“盐敏感型”，多吃盐就会升高血压

看完以后才发现，最美味的调料品多吃竟然有这么多的副作用！表示很吃惊~望大家一定要能够合理用料，健康饮食