买菜做饭去晚上就去买个小公鸡吃求做法

744101993 · 发表于 2009-7-27 18:00

RT求各位食神教导做菜方法。。。
上次没学到。。。忘记哪位哥哥姐姐做了
也没和俺说咋做

renwei · 发表于 2009-7-27 18:00

生炒小公鸡

744101993 · 发表于 2009-7-27 18:01

怎么炒？能说下过程吗？
注意事项

744101993 · 发表于 2009-7-27 18:01

一直做的不咋的。。。特地来请教的

744101993 · 发表于 2009-7-27 18:02

吃好喝好才能身体好啊

冰雨 · 发表于 2009-7-27 18:08

辣炒小公鸡，呵呵

冰雨 · 发表于 2009-7-27 18:09

寒寒做的啊。。

744101993 · 发表于 2009-7-27 18:13

哥哥姐姐们，咱别藏着掖着了。。。
俺是真心求教，以前学生没学习过做饭啊。。。
别打击俺积极性啊
我一定要把这个菜做好了

依水寒 · 发表于 2009-7-27 18:13

备料:小公鸡(最好是笨鸡)油(最好是豆油)八角.花椒.葱.姜蒜.干辣椒.青辣椒.料酒,味极鲜.
步骤:先把鸡切块,然后用开水绰一下,取出来.然后倒油加热,放入葱姜蒜八角花椒干辣椒,暴香出味,然后把鸡块放入爆炒2分钟,倒入料酒,闷三分钟左右,再倒入少许热水!然后放盐,盖上锅盖小火闷30分钟左右(这个火候很重要),看锅里水份蒸发完了,再放入青辣椒翻炒(这时火要加大点)再倒入味极鲜,然后出锅就好了!
注意一点( 如果是笨鸡就多到点热水,超市里卖的普通鸡20分钟足够熟透了,笨鸡需要多煮10分钟!)
说的只是个大概毕竟很多火候什么的是靠现场把握的

依水寒 · 发表于 2009-7-27 18:14

这个做法挺好

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