看到小鱼儿的炸酱面想自己做有会的吗

夜凤舞

鸢都上空的风筝 发表于 2012-11-28 07:24
炸酱很难吗

做的好吃很难

就是小鱼儿

夜凤舞 发表于 2012-11-28 07:48
那就实验一下

看看我在潍坊风情发的贴子，里面有做法

夜凤舞

就是小鱼儿 发表于 2012-11-28 07:53
看看我在潍坊风情发的贴子，里面有做法

那太好了

就是小鱼儿

说说我跟老人学的炸酱面的做法，当然只是一家口味，老潍县的吃法。大家加不同的料，不必细究，全国面条也得上百种吧。
      
      潍坊人的面条也很讲究卤，一般用骨头汤或者鸡汤。并且，一般不用挂面，用鲜面条。当然手工做的面条更好。
      炒肉的时候，用五花肉丁，葱姜煸出香味，放肉丁，炒至断生，加面酱。加水时用温水，不可太多，靠它个十来分钟。这时的肉丁，油亮闪闪，红润粘稠。炒肉丁的时候用大火，加水熬的时候用文火。可加糖。
      煮好面条，捞出过水，浇上卤，加上炸酱，码上黄瓜丝，香椿末，蒜泥，加上醋，就可以了。

琪琪朵儿

鸢都上空的风筝 发表于 2012-11-28 07:22
你更晕

哪有晕？:dizzy

鸢都上空的风筝

琪琪朵儿 发表于 2012-11-28 08:08
哪有晕？

把子肉是济南的吃食

潍坊小哥儿

呵呵，这个我也想知道，顶顶

夜凤舞

潍坊小哥儿 发表于 2012-11-28 09:48
呵呵，这个我也想知道，顶顶

你也想自己做着吃？

琪琪朵儿

鸢都上空的风筝 发表于 2012-11-28 09:34
把子肉是济南的吃食

额，人家是说泰华旁边那里有个店名也叫把子肉，也卖把子肉嘛

原来是济南的啊

潍坊小哥儿

夜凤舞 发表于 2012-11-28 09:53
你也想自己做着吃？

恩 炸酱面是我的最爱
我最喜欢吃了 吃的时候放上黄瓜丝
放上蒜泥 最后再加上醋 我的天了 太好吃了