请教：菌类食物在炒或凉拌之前是否都需要用热水烫一下

蒋捷

凉拌木耳也要焯下是不？以前木耳都是做菜吃，后听说，木耳生吃才降血粘。。

梦幻天使

蒋捷 发表于 2013-1-20 16:29
凉拌木耳也要焯下是不？以前木耳都是做菜吃，后听说，木耳生吃才降血粘。。

木耳那个是要用水泡啊，不用用热水焯

蒋捷

梦幻天使 发表于 2013-1-20 18:25
木耳那个是要用水泡啊，不用用热水焯

冷水泡发我知道啊，就是在凉拌之前是不是也要焯下呢？

梦幻天使

蒋捷 发表于 2013-1-28 16:40
冷水泡发我知道啊，就是在凉拌之前是不是也要焯下呢？

wf04a嗯，可以，也可以用热水泡。。

蒋捷

某宝上卖木耳的都说，要用冷水泡。。忽然发现亲有10万积分，怎么没换什么。。好像看见有啥积分换礼品之类的活动？

简单是美

那东西全是用化学药水泡的，我去过加工地，尽量不要吃，尤其是未育男女，非要吃的话挑选个体相对较小颜色微黄得买，不要白色的，越白的药水用得越多。

梦幻天使

简单是美 发表于 2013-1-29 22:59
那东西全是用化学药水泡的，我去过加工地，尽量不要吃，尤其是未育男女，非要吃的话挑选个体相对较小颜色微 ...

a　这东西也用化学药水泡啊。。

豆丁

吃蘑菇或金针菇的时候一定要熟的，特别是凉拌金针菇，一定要放到锅里炒熟的。

梦幻天使

豆丁 发表于 2013-1-30 08:32
吃蘑菇或金针菇的时候一定要熟的，特别是凉拌金针菇，一定要放到锅里炒熟的。

哦哦，我都是用热水烫烫。

豆丁

梦幻天使 发表于 2013-1-30 08:36
哦哦，我都是用热水烫烫。

说错了不是炒熟，应该是热水焯熟