每天学习做一个小炒，让你变成美食达人！！！惊喜连连

心的路程

1、酸辣土豆丝：­

制作工艺­

1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。­

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。­

3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

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2、红烧茄子：

1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。

2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味

3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

路边的野花

我喜欢吃红烧茄子

小数字

这俩都喜欢

心的路程

小数字 发表于 2013-3-17 16:31
这俩都喜欢

还有继续上传中wf05a

心的路程

3、鱼香茄子：­

原料：­

茄子 2条, 肉丝少许.­

姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.­

制法：­

1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,­

姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,­

再放醋. 醋放到和糖一样平.­

2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。­

3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中­

的调料拌炒, 即可盛入盘中

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4、

青椒炒鸡蛋：­

做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。­

2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。­

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

独自行走在沙漠

这都是我爱吃的，要继续上传哦，我要收藏，回家学习wf03a

just1234

酸辣土豆丝
这可是我滴拿手菜哦

心的路程

5、地三鲜
材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可