百姓餐桌之四-----五仁月饼的制作

就是小鱼儿

穿着蜡笔的小新 发表于 2013-9-16 16:03
支持厨神

谢谢支持，赏月饼一个:lol

就是小鱼儿

小小吊兰 发表于 2013-9-16 13:20
皮怎样不容易破啊

我尝不同的配方，有的粘，有的不粘，配方是主要问题
再就是技巧

就是小鱼儿

姗姗521 发表于 2013-9-16 13:09
这华丽丽的蛋黄

诱人的色啊:titter

就是小鱼儿

碎碎舞冰 发表于 2013-9-16 14:29
下次一定得去

呵，机会还很多

路人乙

就是小鱼儿 发表于 2013-9-20 13:16
那你说来

中心点心有用烤箱烤的吗？再在的月饼是种典型的西式点心。

就是小鱼儿

鱼头 发表于 2013-9-15 23:44
喜欢枣泥的

恩，传统的枣泥

就是小鱼儿

路人乙 发表于 2013-9-20 13:21
中心点心有用烤箱烤的吗？再在的月饼是种典型的西式点心。

大锅，桃酥不是中式点心吗

蜜三刀不是中式点心吗，
他们用什么烤啊

稻花村的点心用什么烤啊

路人乙

就是小鱼儿 发表于 2013-9-20 13:29
大锅，桃酥不是中式点心吗

蜜三刀不是中式点心吗，

以前的做法不是烤的，蜜三刀老做法是炸的啊？

就是小鱼儿

路人乙 发表于 2013-9-20 13:32
以前的做法不是烤的，蜜三刀老做法是炸的啊？

哦，俺还真不懂，中式点心是炸的

但确实
西点房一定不做月饼

我请教的香格里拉十年的西餐师傅

路人乙

就是小鱼儿 发表于 2013-9-20 13:41
哦，俺还真不懂，中式点心是炸的

但确实

呵呵，现代的月饼是用用西点程序做的中式点心。正常，中西互补。