百姓餐桌之四-----五仁月饼的制作

就是小鱼儿

路人乙 发表于 2013-9-20 13:21
中心点心有用烤箱烤的吗？再在的月饼是种典型的西式点心。

月饼是点心的一种，具体来说是中式点心的一种。点心的范围很广，中式里面有各种酥饼、月饼、南瓜饼、饺子等等，西式里面有蛋糕、面包、饼干、挞派、布丁等等。









这是百度的回答

就是小鱼儿

路人乙 发表于 2013-9-20 13:45
呵呵，现代的月饼是用用西点程序做的中式点心。正常，中西互补。

中国的传统点心一般最常见的是“八大件”和“八小件”。
　　八大件

　　也称北式糕点,以北京地区为代表。京式糕点，历史悠久,品类繁多,滋味各异,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。其中京八件有大八件、小八件和细八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心，外裹以含食油的面，放在各种图案的印模里精心烤制面成。形状有腰子型、圆鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多种多样且小巧玲珑。入嘴酥松适口，香味纯正。

路人乙

就是小鱼儿 发表于 2013-9-20 14:13
月饼是点心的一种，具体来说是中式点心的一种。点心的范围很广，中式里面有各种酥饼、月饼、南瓜饼、饺子 ...

呵呵，现代的月饼和古代的月饼做法差很多，现在是借用了西式糕点的一些做法。
百度百科可做参考，我也编过两条百度百科。

就是小鱼儿

路人乙 发表于 2013-9-20 14:19
呵呵，现代的月饼和古代的月饼做法差很多，现在是借用了西式糕点的一些做法。
百度百科可做参考，我也编 ...

好啊，好啊，开个贴给我们讲讲月饼吧

路人乙

就是小鱼儿 发表于 2013-9-20 21:20
好啊，好啊，开个贴给我们讲讲月饼吧

复杂的问题。。。

就是小鱼儿

路人乙 发表于 2013-9-21 07:40
复杂的问题。。。

所以正式开贴

路人乙

就是小鱼儿 发表于 2013-9-21 08:58
所以正式开贴

明年八月十五再讨论吧。。。

碎碎舞冰

就是小鱼儿 发表于 2013-9-20 13:20
呵，机会还很多

恩恩，好滴好滴

荣荣rongrong

小鱼儿姐姐，我简直把你当偶像啦

大玉儿

支持鱼姐。太厉害了。