自制小零食让自家小朋友吃上爱心零食

零食之家

夏日好时光，怎能没有泡椒凤爪呢！

——酸酸辣辣、冰冰脆脆，男人下酒，女人零食，连小孩子啃起来也是不亦乐乎啊！

没有忌讳的，上街买些来吃，也无不可。但是，无论散装还是包装，吃起来总有那么一点儿不放心。

——自己做，其实也十分简单！

要白——煮好凤爪后一定要冲水或泡水，冲泡越彻底，泡好的凤爪就越白；

要脆——第一要把握煮凤爪的火候，煮熟即可，不可过度；第二还是要冲分冲泡，尽量冲洗干净油脂和胶质，没有油脂那就清新爽口好保存，没有胶质那就无比香脆有嚼头；

要入味——这是最重要的。

其一，煮凤爪时先入底味，除了必要的香料，一点点盐是必不可少的；

其二，除了泡椒，还可以放点儿泡姜、干辣椒等，泡椒也可以选择多个种类，泡山椒、泡红椒、泡黄椒……能找到什么都放点儿，那味道就足足地谁也比不了；

其三，无论是自制的泡椒还是买来的泡椒，都要用到泡椒水，原汁原味又有味。自制的泡椒自不必说，买来的泡椒也可以要求商家另外多给一些泡椒水，一般都是免费赠送的；

其四，如果没有泡椒水或泡椒水不够用，还可以用凉白开和白米醋兑一些醋水，一般是100g凉白开中加入40g白米醋。总之，汤汁和泡椒一定要完全没过凤爪才入味儿；

其五，当然就是时间，泡24小时即可享用，时间越长越入味。

泡椒凤爪：又白又脆又入味，带来夏日好时光

材料：凤爪500g，泡椒200g，泡椒汁适量（如果没有或量不够，可以用凉白开加白米醋代替或增加，按100g凉白开兑40g白米醋的比例制作）；水，姜，八角，香叶，花椒，盐各适量；干红辣椒适量；

泡椒凤爪怎么做好吃

1、凤爪洗净，剪去趾甲，每只凤爪先斩成两段，再将爪部分切成两块儿；

2、凤爪入锅，加入适量清水、生姜片和料酒，开大火煮开至出净血沫和杂质；

3、捞出凤爪，冲洗干净备用；

4、另起一锅清水，下入凤爪，加入花椒1小勺，八角2粒，香叶数片，调入1大勺盐；

5、大火煮开后，转中火煮大约10到15分钟，用筷子轻松扎透即可；

6、捞出凤爪，在流水下充分冲洗、浸泡、再冲洗，反复数次，直到水中基本没有油花；

7、捞出凤爪，充分沥干水分；

8、取一适合的容器，底部铺上一层泡椒；

9、平铺上一层凤爪，顺便扔进几个干红辣椒（喜欢更辣，可以讲干红辣椒剪开或掰碎）；

10、如此反复，直至铺完全部凤爪后再铺一层泡椒，并倒入泡椒水（不够用可以加醋水）没过所用材料；密封冷藏一天后即可享用！

鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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　　过去与现在孩子们追捧的零食——爆米花
　　爆米花，勾起脑海里逐渐淡去的童年记忆，耳旁仿佛隐隐传来那久远的吆喝声：爆米花啦，爆米花啦……抓上一把玉米或大米，头上顶着脸盆，和小朋友们兴冲冲的冲到院子里。看到爆米花老人坐在炉边，左手熟练的转着长圆形的锅，右手规律的拉起风箱，热闹新奇的场面，无论是调皮的男孩还是文静的女孩，都蹲守在爆米花锅旁，双手托腮，盯着爆米花锅，等待着那带来欢乐的一声巨响。

　　随着“开锅了，捂耳朵!”的吆喝，孩子们捂着耳朵四处逃开。“嘭”，一声巨响，一股尘烟，弥漫开来的爆米花香，满嘴的香甜，幸福的笑脸，这是众多“70”、“80”后再熟悉不过的儿时场景，也是我儿时最快乐的时刻之一，最香甜的回忆。
　　爆米花
　　材料：爆玉米100克、黄油20克、糖粉30克
　　爆米花做法
　　1、材料备好。
　　2、爆玉米用清水洗干净，晾干(也可以用厨房用纸擦干玉米表面水份)。
　　3、锅里放入黄油，黄油熔化后关火。
　　4、倒入爆玉米，用勺将爆玉米跟黄油拌均匀，尽量让每粒玉米都裹上黄油。
　　5、把玉米粒摊开平铺在锅底上，盖上盖子开火，一开始可以火开大些，大约一两分钟后，就看见一朵一朵玉米花儿跳起来。
　　6、爆起来的花儿越来越多的时候，把火调小，颠锅防止粘底。
　　7、等到基本上没什么花儿爆开的时候，打开盖倒入糖粉。
　　8、翻拌均匀，微凉后即可开吃。


　　美食小提示
　　1、爆玉米用清水洗干净，一定要晾干水份，如果没时间，用厨房用纸擦干也行。
　　2、黄油要多放一些，要不然爆出的玉米花口感很柴，但不要超过20克，玉米吸收不了。
　　3、爆起来的玉米花儿越来越多的时候，把火调小，颠锅防止粘底。
　　4、爆米花最好糖粉，细砂糖无法黏附到玉米上。
　　5、刚出锅的爆米花非常烫手，不要用手去拿，避免烫伤。