偶然吃天下——花翎，逝去的味道

提线木偶

         说起花翎，70后80后的老潍坊因该是知道的。最早像是在郭味蕖美术馆哪里，后在四平路福寿街段开过一家分店。而经济区吉祥家园哪家店也不知是否正宗，貌似半年左右便关门大吉啦。

      木偶因嗜爱和乐，加上对他家的番茄包子与糖醋鱼片情有独钟，又因夫人家就在老五中那家店附近。所以前几年还算经常光顾的。他家虽然价格偏高，但毕竟味道正宗。

      后因岳父搬家另寻住处，相聚遥远，也就未曾再去。

      几月前，跟一哥们前往大潍城处理事物，路过那边，心想不如去探一下老友，品一番旧味。绕一小圈，来到了久违的花翎饮食。

      装修到还是老样子，木有变化。于是乎坐定，点了几个家常小菜。并告知友人，此地和乐虽量小、价高，但味道还算地道。在得到友人的默许后，点了他家的特色和乐，以及自个喜欢的番茄肉丁包。菜肴乃是糖醋鱼片，麻汁杂拌，爆炒腰花三样。因乃驱车前往也就未曾饮酒。

      花翎的上菜速度还是不错的，大概十五分钟上下，菜肴上齐。包与和乐上的慢了一些，好在跟朋友想谈甚欢也就不再催促。

             

           先说下他家的麻汁杂拌，

      大家不要被上面的麻汁误解，真的很没味道。当时就后悔干嘛不点一清拌黄瓜！（麻汁杂拌我记得是应该有粉皮的，也不知是店家做法不一还是根本就是为了节省开支，粉皮是没有的）

      

      爆炒腰花，

      味道尚可，但跟小楼腰花比差距还是蛮大的。

      

      曾经的最爱，糖醋鱼片。

      记得去年与友人骑行至坊茨小镇王龙家宴，用那里的爆炒心管与糖醋鱼片招待友人。友人对哪里的糖醋鱼片赞不绝口。当时我还笑曰：真正的吃货，对于这种档次的鱼片也就只能用果腹二字形容罢了。友人用诧异的眼光看着我，问我何处鱼片正宗。当时我还微笑着怀着万分自豪滴心态对其曰：花翎的鱼片无论刀工，味道，卖相都远比这里强几倍！

      可当我面对这盘糖醋鱼片，只能用哭笑不得来形容了。这看上去就是一份融化掉的腱子肉滴东西，花翎称之为糖醋鱼片吗？！以前那种入口即化，甜而不腻，柔若无骨（嗯，本来就无骨。。）的糖醋鱼片去哪里了！盘中略黑的东西是猪蹄冻吗！

      

      花翎的和乐，

      配料还是说的过去的，但汤完全是酱油水的味道！这跟记忆中的花翎和乐根本就不是一回事好吧！价格忘记了，随便在潍坊找家小店都比这碗和乐味道强不知道多少了！

      

      番茄肉丁包

      唯一没有变味的美食，花翎也就他味道始终如一了。希望能坚持下去吧。。

      消费：

      两人，无酒水的情况下148元。价格还算说的过去，但就这味道。。

      

      

      曾经的荣誉

      

      点评：

      招牌依旧，旧味难寻！

      花翎，就此别过，走好，不送！

小月牙

是不是做菜的厨师换了
那麻汁咋办感觉有点乱，粉皮也不贵吧

爆炒腰花颜色再深点是不是更好

第一次见这种糖醋鱼片，感觉不像是糖醋的

和乐没吃过正宗的，所以也不知道什么样的好

只记得很多年前第一次来潍坊，吃过一次就不想再吃了，面太粗口感也不好

清风拂面

看卖相都不咋样

提线木偶

小月牙 发表于 2015-6-18 14:30
是不是做菜的厨师换了
那麻汁咋办感觉有点乱，粉皮也不贵吧

和乐这种面食，吃的就是一个乡愁。外地人能吃惯才怪呢:titter

提线木偶

清风拂面 发表于 2015-6-18 14:34
看卖相都不咋样

改天叔叔带你去吃正宗潍县菜，要乖哦

小月牙

提线木偶 发表于 2015-6-18 14:35
和乐这种面食，吃的就是一个乡愁。外地人能吃惯才怪呢

还是比较喜欢吃肉火烧 跟朝天锅

可口百事乐

小月牙 发表于 2015-6-18 14:44
还是比较喜欢吃肉火烧 跟朝天锅

还是比较喜欢吃肉火烧 跟朝天锅

桃之妖妖

花翎的包子好吃

奔跑的拖鞋

一直惦记着要去他家吃   上次因为人多所以选在了寒亭 这一说不用去了

可口百事乐

桃之妖妖 发表于 2015-6-18 14:50
花翎的包子好吃

嗯，我记得福寿街四平路哪家就是包子出名