偶然吃天下——花翎，逝去的味道

I'm坏坏熊

花翎~ 估计真正的老师傅没掌勺吧，我爸一同事孩子结婚，他叔叔是花翎的厨师亲自给他做的婚宴菜，我爸说做的很正宗

提线木偶

忙碌闲人2014 发表于 2015-6-26 23:28
真心觉得这个论坛里真的懂得吃，琢磨过吃的人寥寥无几。。。顺便说下本人纯正潍坊人，70后75前。。。

    哥哥，我虽然也是纯种潍县人，但对于吃，只有好吃不好吃两种评价。其他的真的相知甚少。。。您要有啥观点完全可以写个专帖，不然咱们老潍县那些菜品随着时间的消逝真的要失传了！

    还有就是以前在一位同学家吃过一种凉粉，说是用猪皮化成，特别好吃。纯粹的凉粉，晶莹剔透的里面看不到杂质。吃的时候只是用蒜泥拌一下而已。

    同学家是那种对吃特别讲究的老潍县，什么蒸鸡、酥藕过年必备的主，吃个大虾面都得先用虾头熬汤。。我就想问下，那种凉粉是如何制作的？麻烦吗？

提线木偶

哭泣的百合 发表于 2015-6-27 11:24
厨师应该做一番自我检讨

估计是东家给钱太少吧，直接就是丢人现眼

提线木偶

路人乙 发表于 2015-6-29 08:21
这两年富华大酒店重印了此书。
再就是潍城档案馆也印了本《老潍县菜谱》，也有这些内容。

请问，富华大酒店版本还有售吗？？

提线木偶

田利宝 发表于 2015-6-29 08:31
潍坊还真没啥好吃的，菜都做的混沌不清，油油腻腻不清爽，就是大呼隆

    哥们，我可以很负责的说，全山东只有潍坊菜这类当地菜好吃。当然这是我的个人看法，也许是从小吃惯了的原因吧。

    至于您说的混沌不清，油油腻腻更是说不上了。其实您可以指出是何种菜品，何种混沌不清，何种油油腻腻。

    不是较真，真的觉得我们潍县菜已经够清淡了。混沌还好理解，毕竟有麻汁杂拌在这里摆着。可油腻实在是。。。难不成您说的是炸货?确实，潍坊人喜欢这口，这在全山东是绝无仅有的。

提线木偶

I'm坏坏熊 发表于 2015-6-29 16:13
花翎~ 估计真正的老师傅没掌勺吧，我爸一同事孩子结婚，他叔叔是花翎的厨师亲自给他做的婚宴菜，我爸说做的 ...

有坛友说是换了东家，据说老东家实在看不过眼已经从新出山了。

路人乙

提线木偶 发表于 2015-7-2 08:25
请问，富华大酒店版本还有售吗？？

只见过，不知道还有没有。

wfhtsjj

提线木偶 发表于 2015-6-23 19:33
奎文门东，三家都说的过去。

具体点，哪三家？

wfhtsjj

忙碌闲人2014 发表于 2015-6-23 22:09
福寿街三友文锦苑北门对面那家添香？还是算了吧，2年前去吃了一次，也就那一次了，除非换老板换大厨，否 ...

我也赞成，真还不如花翎家

提线木偶

路人乙 发表于 2015-7-3 08:27
只见过，不知道还有没有。

想入手一本，估计不好找了