逝去的潍坊地方菜（一）---麻汁杂拌

老赵2009 · 发表于 2015-7-9 17:33

芸的另一边发表于 2015-7-9 17:30
好地，随时欢迎

鸢飞后面的潍坊菜馆，对么，别跑错了，嘿嘿。

芸的另一边 · 发表于 2015-7-9 17:34

我卖糕的发表于 2015-7-9 17:32
比较喜欢的一道菜

三种凉菜是必点的：麻汁杂拌、芥末鸡、拌辣皮，不过，传统的点菜法是，辣皮、杂拌二选一

芸的另一边 · 发表于 2015-7-9 17:35

老赵2009 发表于 2015-7-9 17:33
鸢飞后面的潍坊菜馆，对么，别跑错了，嘿嘿。

恩恩，总体来说菜做得还行，但是也没有完全做到老做法、老味道，但是食材的质量没问题的

我卖糕的 · 发表于 2015-7-9 17:36

芸的另一边发表于 2015-7-9 17:34
三种凉菜是必点的：麻汁杂拌、芥末鸡、拌辣皮，不过，传统的点菜法是，辣皮、杂拌二选一

谢谢，正宗的不多了。

芸的另一边 · 发表于 2015-7-9 17:38

我卖糕的发表于 2015-7-9 17:36
谢谢，正宗的不多了。

杂拌、芥末鸡不多了，辣皮还差不多

提线木偶 · 发表于 2015-7-9 20:40

老赵2009 发表于 2015-7-9 17:33
鸢飞后面的潍坊菜馆，对么，别跑错了，嘿嘿。

吃过几次的店，前几天去青州发现泰华城也开了一家。

难得糊涂蛋 · 发表于 2015-7-10 00:38

我来唱唱反调，一个杂字就知道过去生活艰苦，创出这道菜时用料并不讲究，寻常百姓家都常做常吃，百家百味，为啥后人偏要讲究个正宗，用料那么考究，岂不背离了其初衷么:lol

芸的另一边 · 发表于 2015-7-10 08:40

提线木偶发表于 2015-7-9 20:40
吃过几次的店，前几天去青州发现泰华城也开了一家。

对外的连锁使用的“鸢飞潍坊菜馆”，是王亮行提的字，目前开了3家，分别是奎文门店、乐川街店、青州泰华城店

一身轻松 · 发表于 2015-7-10 08:42

鱼头发表于 2015-7-9 17:28
你没有见过放五花肉的吗

放五花那就快成了辣皮了。

sdwplw · 发表于 2015-7-10 08:49

拌辣皮里都是要放海参的，根本没吃过最地道的，估计也吃不到了

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[美食食谱] 逝去的潍坊地方菜（一）---麻汁杂拌