逝去的潍坊地方菜（一）---麻汁杂拌

芸的另一边 · 发表于 2015-7-10 12:10

sanmao001 发表于 2015-7-10 12:08
传统做法都很讲究啊，配料这么多

1个拌辣皮的原料就十多种，食不厌精脍不厌细，在潍坊是很好的体现

美伊娜多jay · 发表于 2015-7-10 12:25

那次看星厨驾到，说到鲁菜的一道名菜-----琵琶豆腐，但是很难做。我咋没听说过有这道菜呢？

yilinli · 发表于 2015-7-10 13:31

正宗的麻汁杂拌使用的是姜末, 而不是蒜末..

wfhtsjj · 发表于 2015-7-10 15:38

不放蒜泥，放姜末。粉皮，西红柿少许，用醋和麻汁，拌匀。

wfhtsjj · 发表于 2015-7-10 15:38

腐竹、木耳少许

红玫瑰 · 发表于 2015-7-10 17:41

这个也爱吃

奔跑的拖鞋 · 发表于 2015-7-10 21:56

麻汁杂拌和潍县辣皮基本夏天吃饭必点

陆茗惜 · 发表于 2015-7-11 08:46

原来不是用丸子的啊！！涨姿势了！

芸的另一边 · 发表于 2015-7-12 17:01

陆茗惜发表于 2015-7-11 08:46
原来不是用丸子的啊！！涨姿势了！

恩恩，用憨肉，还有腐竹，最早记得貌似还有玉兰片

请假条 · 发表于 2015-7-12 17:24

芸的另一边发表于 2015-7-12 17:01
恩恩，用憨肉，还有腐竹，最早记得貌似还有玉兰片

你这么一说，确实是有腐竹的！说起腐竹就想起冻粉来了，貌似好久没吃了。。

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[美食食谱] 逝去的潍坊地方菜（一）---麻汁杂拌