求教坛里的烘培大神们，关于烘培的那些事。。。

酸菜 · 发表于 2015-11-24 10:25

花雨发表于 2015-11-24 10:14
嗯嗯，我看看

wf26a

呆萌小萝莉 · 发表于 2015-11-24 14:51

花雨发表于 2015-11-23 16:32
看着蛋清也是变白了要到什么程度才行

很细腻，用手指蘸一下，能立住就行

花雨 · 发表于 2015-11-24 15:14

呆萌小萝莉发表于 2015-11-24 14:51
很细腻，用手指蘸一下，能立住就行

那样会不会打老了

呆萌小萝莉 · 发表于 2015-11-24 15:50

别打成硬的就行

花雨 · 发表于 2015-11-24 15:57

呆萌小萝莉发表于 2015-11-24 15:50
别打成硬的就行

打成硬的会怎样wf05a

呆萌小萝莉 · 发表于 2015-11-24 16:39

那你就不可能跟其他的搅匀了

花雨 · 发表于 2015-11-24 16:44

呆萌小萝莉发表于 2015-11-24 16:39
那你就不可能跟其他的搅匀了

是先把蛋黄那部分准备好再打蛋清对吗

呆萌小萝莉 · 发表于 2015-11-24 16:50

对对，把所有的原料都称好，再，开始做

花雨 · 发表于 2015-11-24 16:54

呆萌小萝莉发表于 2015-11-24 16:50
对对，把所有的原料都称好，再，开始做

就怕蛋白再塌下去

呆萌小萝莉 · 发表于 2015-11-24 17:32

没事，分分钟的事

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